Le recours au local, une solution pour des systèmes alimentaires plus durables ?

A l’issue du cycle de formation de l’IHEST suivi en 2021-2022, j’ai choisi de produire une note de synthèse sur un sujet en dehors de mes domaines d’expertise, en m’interrogeant sur le statut du “local” dans les transitions alimentaires. A partir d’une interrogation initiale vague sur les circuits courts, les produits bios et le terroir, j’ai essayé d’aller un peu plus loin en piochant dans la littérature scientifique et institutionnelle et en profitant des visites d’études accomplies dans le Jura, au Danemark et au Sénégal.

Lire et télécharger la note de synthèse



Citer ce billet
Olivier Rey (2023, 18 janvier). Le recours au local, une solution pour des systèmes alimentaires plus durables ? Des recherches aux pratiques éducatives. Consulté le 24 mai 2024, à l’adresse https://doi.org/10.58079/t03g

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search